Сухие супы: осторожность и еще раз осторожность!
Written by Красивая жизнь on мая 5, 2010
Ритм нашей жизни, особенно в мегаполисе, слишком стремителен, динамичен, что не успеваешь и пообедать нормально. Побегаешь к ближайшему ларьку, набираешь в обе руки кучу пакетиков и пластиковых банок – и обратно в офис. Быстренько кипяточку, заварил в стакане воды пару пакетиков какого-нибудь харчо – вот и обед. Где тут задумываться – насколько полноценно такое питание и какие будут последствия.
Думать все-таки когда-нибудь стоит. Еще наши дедушки считали: спешка нужна только тогда, когда посещаешь одно место… Сами знаете какое. А с едой шутки плохи. Так, кстати, считают и австралийские диетологи. Недавно они проверили состав сухих суповых ряда наиболее брендовых, раскрученных изготовителей. И что же?
Вывод был такой – есть сухие супы, конечно, можно. Но от пристрастия к этому виду пищи следует отвыкать. В сухих супах промышленного производства слишком много соли. Только в одной порции сухого супа, взятой на проверку в лабораторию диетологов, содержалось соли вдвое больше дневной нормы человека. Всем известно: соль повышает кровяное давление. А повышенное давление крови неизбежно грозит инсультом, инфарктом. Соль задерживает в организме воду. Человек набирает вес. Но самое страшное – ученые установили: избыток соли способен со временем спровоцировать рак желудка.
Всемирная организация здоровья намерена взять под строгий контроль технологию изготовления сухих супов и ограничить их рекламу.
Впрочем, сама идея сухих супов далеко не порочна. На Руси сухие супы изготавливали издавна. И технология заготовки сухих супов в домашних условиях может и сегодня применяться с большим успехом. Домашние сухие супы могут вполне заменить покупные, сомнительного качества.
Как приготовить домашний сухой суп? Это несложно. Для начала подберите качественные продукты. Возьмем обычный набор для щей или борща. Капусту, лук, картошку, морковку, мясо, специи. Все продукты мелко шинкуются, нарезаются. Их стоит измельчить как можно более тщательно. Затем открываем духовой шкаф. Желательно, чтобы шкаф был с обдувом. Это важно для вентиляции продуктов. Подойдет электрический сушильный шкаф с термометром.
По мере сушки понижаем температуру. И контролируем, контролируем – каждый час, непременно!
После тепловой обработки в сушильной камере все продукты аккуратно смешиваем. Это проделываем на столе, застеленном полиэтиленом. Перемешиваем лопаточкой, очень тщательно и не спеша. В смесь можно добавить уже сухой порошок лаврового листа.
Сушеное мясо рекомендуем сохранить отдельно. Его потом можно будет добавлять к овощной сухой смеси. Так мясо меньше потеряет вкусовых качеств. Желательно расфасовать всю высушенную провизию по числу варок. Так будет удобнее пользоваться.
Автоматические ворота для гаража - автоматические ворота.
Незабываемый отдых за границей - отдых в Италии.
Похожие статьи: